Гречка-корисний продукт, який містить залізо, вісім незамінних амінокислот, мідь, цинк, вітаміни групи В і харчові волокна, що впливають на всмоктування жовчних кислот. Про сприятливий вплив гречки на організм розповів кандидат медичних наук Михайло Гінзбург.
За словами дієтолога, цінність продукту полягає в першу чергу у великій кількості рослинного білка. За цим показником він перевершує булгур практично в 2 рази. Крім того, гречка багата кремнієм, який допомагає у формуванні кісткової і хрящової тканини, підтримує еластичність судин, активує засвоєння мінералів і позитивно впливає на стан шкіри і зубів.
Доктор зазначив, що у продукту є ще один незаперечний плюс – великий вміст клітковини. Крім нормалізації роботи кишечника, харчові волокна гальмують зворотне всмоктування жовчних кислот, що змушує організм переробляти холестерин для виробництва нових кислот. Таким чином створюється зворотний струм холестерину, що поліпшує загальний стан здоров’я людини і безпосередньо збільшує тривалість життя. Саме тому гречка – продукт, який варто включити в щоденний раціон.