Дуже часто люди похилого віку харчуються неправильно з багатьох причин. Звички, зміни смакових уподобань і захворювання впливають на раціон. Нестача поживних речовин, недостатній або, навпаки, надмірна вага провокують розвиток хронічних захворювань, діабету, знижують тонус м’язів і міцність кісток. У цій статті розповімо, чому раціон повинен змінюватися з віком і як допомогти бабусі і дідусеві харчуватися правильно.
Дуже часто люди похилого віку харчуються неправильно з багатьох причин. Звички, зміни смакових уподобань і захворювання впливають на раціон. Нестача поживних речовин, недостатній або, навпаки, надмірна вага провокують розвиток хронічних захворювань, діабету, знижують тонус м’язів і міцність кісток.
Лікарі-дієтологи не втомлюються повторювати: оптимальне дозування вітамінів і клітковини, відмова від перероблених продуктів з високим вмістом цукру, насичених трансжирів і солі — шлях до здоров’я в будь-якому віці. Однак написати рекомендації-легко, а дотримуватися їх самим, або радити близьким — дуже непросто. Коли ми були маленькими, наші бабусі і дідусі піклувалися про нас. Тепер настав час нам подбати про них. У цій статті розповімо, чому раціон повинен змінюватися з віком і як допомогти бабусі і дідусеві харчуватися правильно.
До речі, детально про харчування літніх людей ми розповідаємо в модулі № 10 «харчування різних груп населення» нашого курсу з дієтології та нутриціології. Після закінчення курсу видається диплом.
Чому раціон повинен змінюватися з віком?
Потреби організму в поживних речовинах і смакові переваги змінюються з віком. Майже ніхто про це не знає, але, в середньому, чим старша людина, тим менше йому потрібно калорій. Активність знижується, енергії менше, м’язи і суглоби втрачають рухливість, метаболізм сповільнюється. Тому, щоб допомогти бабусі і дідусеві зберегти здоров’я, знизити ризик розвитку хронічних захворювань, ожиріння і діабету важливо скорегувати їх раціон.
Крім зміни потреби організму в калоріях, у багатьох людей з віком погіршується нюх і знижується апетит. Може здатися, що це на тлі зниженої фізичної активності, навпаки, добре. Однак у будь-якому віці організм повинен отримувати достатню кількість калорій та поживних речовин для здоров’я внутрішніх органів, м’язів та кісток.
Люди похилого віку дуже часто страждають на діабет, високий кров’яний тиск, високий рівень холестерину в крові та остеопороз. Кращим рішенням тут буде звернутися до лікаря. Разом з препаратами дієтолог допоможе підібрати раціон, який буде враховувати поточні потреби рідних і підвищить ефективність лікування.
Наприклад, при діабеті, високому тиску або холестерин, лікарі радять знизити калорійність раціону, виключити оброблені продукти з високим вмістом цукру, насичені і трансжири. Радити дуже просто, а відмовитися від продуктів, до яких звик — неймовірно складно. Тут бабусі і дідусеві, безумовно потрібно ваша допомога і підтримка. Поділіться з ними рецептами корисних страв або заведіть традицію влаштовувати сімейні вечері з здорових продуктів раз в тиждень або два. Звичайно, ніщо не замінить рідним вашої особистої уваги і турботи, проте замовлення наборів збалансованої готової їжі — теж хороший варіант, який заощадить час на приготування і підбір раціону.
Якщо ваші рідні страждають від серцево-судинних захворювань прочитайте цю статтю: дієта при серцево-судинних захворюваннях.
Деякі ліки, які прописують при хронічних захворюваннях, впливають на апетит, а також їх не можна приймати разом з деякими продуктами. Наприклад, варфарин (кумадін), який призначається при схильності до тромбозів, погано засвоюється якщо в раціоні пацієнта є грейпфрут. Дослідження показують, що варфарин може стати причиною остеопорозу. Для профілактики цього побічного ефекту додатково призначають вітамін К.він міститься в шпинаті, капусті Калі та іншої темно-зеленої листової зелені. Тому, допомагаючи близьким збалансувати раціон, не забудьте враховувати ліки, які вони приймають. Кращим рішенням буде порадитися з лікарем-дієтологом.
Це не завжди очевидно, – але стан зубів теж впливає на апетит. Незручні протези, карієс, висока чутливість або відсутність зубів заважають насолоджуватися їжею. Зверніться до бабусі та дідуся, коли вони востаннє були у стоматолога. Можливо, їм знадобиться ваша допомога, щоб записатися до лікаря та пройти обстеження.
Стежити, щоб продукти були безпечні для вживання в їжу важливо в будь-якому віці. Однак, у літніх людей імунна система вже не така сильна, як в юності. Тому дуже часто лікарі-дієтологи рекомендують виключити з раціону певні продукти, наприклад, сирі яйця і страви, в яких вони використовуються.
У літньому віці настає найскладніше переживання в житті — смерть чоловіка. Дуже важливо підтримати близьку людину в цей період: поговорити, допомогти налагодити побут і харчування. Особливо, якщо про літню людину дбав його чоловік. Деякі люди від туги забувають поїсти. Психологи не радять говорити щось схоже на» не треба так переживати«,»будь сильнішим”. Таке знецінення переживань тільки зашкодить. Не варто також наполягати на переїзді або звільняти квартиру від речей літньої людини після його смерті. Варіантом підтримки буде пояснити бабусі чи дідусеві, що злитися — це природно, запитати, хоче він або вона поговорити, запропонувати написати листа чоловікові або дружині, вести щоденник, домовитися про спільні вечері. У важких випадках не соромитися звернутися за допомогою до психолога.
З чого почати, щоб допомогти бабусі і дідусеві налагодити харчування?
Безумовно, все індивідуально. Однак є кілька універсальних порад, які підійдуть кожному.
Думаючи, що приготувати, вибирайте низькокалорійні страви, багаті поживними речовинами. З віком потреба в калоріях знижується, а в поживних речовинах — підвищується. Слідкуйте, щоб в раціоні близьких було більше таких продуктів:
- овочі та фрукти;
- квасоля та сочевиця;
- горіхи і насіння
- цільнозернові продукти;
- нежирні молочні продукти;
- нежирний білок.
Смажені страви, соки, печива, цукерки, звичайно, якщо вони не заборонені лікарем, залиште, але тільки в якості невеликого частування.
Перевірте, чи достатньо в раціоні літньої людини клітковини. Клітковина допомагає справлятися з запорами, підтримує здоров’я всієї травної системи, знижує рівень холестерину. Багато клітковини у фруктах і овочах, бобових, горіхах, висівках, цільнозернових продуктах. Є харчові добавки з клітковиною, наприклад, метамуцил — оболонка насіння подорожника.
Вибирайте більш здорові варіанти напівфабрикатів:
- заморожені або консервовані овочі з низьким вмістом солі та цукру;
- заморожені несолодкі фрукти або консервовані фрукти без додавання цукру;
- біле м’ясо на грилі;
- пакетована салатна суміш;
- вівсянка швидкого приготування без цукру;
- варені або приготовані на пару овочі.
Не забувайте перевіряти етикетки, купуючи продукти на вагу: кращі продукти ті, що не містять великої кількості доданого цукру, солі і насичених жирів.
По можливості частіше вечеряйте або обідайте зі своїми літніми членами сім’ї, діліться один з одним улюбленими рецептами, говорите про користь правильного харчування. Коли вся сім’я збирається за одним столом — це відмінний варіант перетворити рутинну підготовку їжі в приємне проведення часу.
Які вітаміни купити для бабусі і дідуся?
Пам’ятайте, що деякі добавки в їжу можуть впливати на дію ліків, тому найкращим варіантом буде запитати лікаря. Швидше за все він порадить приймати кальцій, вітамін D, магній і вітамін B 12, — цих вітамінів найчастіше не вистачає літнім людям.
Чому важливо стежити, щоб бабуся і дідусь пили достатньо рідини?
З віком люди часто не помічають спрагу. Восьми склянок на день буде достатньо. Соки, фрукти, чай і супи теж джерела рідини, але краще чистої води немає нічого. Складно радити бабусі встановити додаток для нагадування попити води, а купити 2 літровий глечик і попросити щоранку наповнювати його свіжою водою і пити її протягом дня — простіше.
Коли пора звернутися до лікаря?
Якщо бабуся чи дідусь втратили апетит або різко схудли, зверніться до лікаря, щоб виключити можливе захворювання. У разі надмірної ваги, коли надлишок жирової тканини в організмі підвищує ризик хронічних захворювань, лікар-дієтолог допоможе йому або їй скинути вагу без шкоди для здоров’я. До дієтолога корисно звернутися навіть, якщо проблем з вагою немає: фахівець розробить план харчування, який буде враховувати всі потреби вашого близької людини. Також важливо стежити, щоб люди похилого віку регулярно відвідували стоматолога для оглядів і профілактичного чищення. Лікар розповість, як правильно доглядати за зубами і протезами.
Те, що здорове харчування важливо протягом усього життя — незаперечно. З віком складніше змінювати звички і відмовитися від улюблених страв, або, навпаки, почати їсти те, що ніколи не їв. Подбайте про своїх бабусь і дідусів, допоможіть їм почуватися сильнішими, енергійнішими та насолоджуватися золотими роками свого життя: запитайте їх, як вони харчуються.