Доктор згоден з гастроентерологами, що шашлик – не найкорисніша їжа, але усталену традицію він не в силах скасувати.
Зміст
- З чого краще готувати
- Маринад для шашлику
Тому Олександр Мясников вважає, що популярне блюдо потрібно робити максимально корисним, наскільки це взагалі можливо.
Експерт упевнений, що в даному випадку важлива не тільки корисність, але і смак. Доктор пояснив, яке м’ясо і маринад найкраще використовувати для приготування шашлику.
З чого краще готувати
Мясников підкреслив, що худнуть і просто тим, хто переживає за своє здоров’я, потрібно обов’язково зупинити свій вибір на одному з наступних варіантів білого м’яса:
- курка;
- кролик;
- теля;
- індичка.
Шашлик з цих видів м’яса більш корисний, зазначив лікар в ефірі програми «Доктор М’ясників».
“Червоне [м’ясо] – це свинина, баранина, яловичина (дорослі особини). Так що біле м’ясо для здоров’я краще”, – поділився експерт.
Ще один корисний варіант – риба, а ось самий нездоровий вибір – свинина, вважає лікар.
Маринад для шашлику
Мясников зазначив, що бував на Кавказі, де шашлик – традиційна страва. Доктор підкреслив, що секрет смаку криється в маринаді.
За його словами, кавказці не зловживають сіллю і тим більше не замочують м’ясо в пиві або вині – це марно і шкідливо.
“Взагалі я б маринував з дуже невеликою кількістю солі простою водою: воно стає найм’якшим», – поділився думкою доктор.
Мясников зазначив, що з маринадом хитрувати не потрібно, адже є соуси, які відмінно доповнять смак.