Їжа повинна бути багата вітамінами, мінералами і антиоксидантам – це відомо всім. Як і те, що цукор шкідливий. Але ось причини цього для багатьох досі залишаються невивченими. Але секрет простий: одні продукти прискорюють руйнівні процеси в організмі, що ведуть до старості, а інші здатні їх уповільнювати.
Продукти, що порушують процеси регенерації
На першому місці серед продуктів, в рази наближають старість варто, звичайно, цукор. Рафінований білий цукор не має ніякої істотної користі, крім швидкої глюкози, проте призводить до руйнування колагенових волокон. На обличчі це відбивається дрібними і великими зморшками, м’язи і суглоби втрачають свою рухливість, а в органах і судинах утворюються множинні пошкодження.
На жаль, цукор міститься зараз майже скрізь. Виключити його повністю-завдання не з легких, але важливо розуміти, що існую більш і менш небезпечні його поєднання. До найбільш шкідливим відносяться з’єднання з:
- білого пшеничного борошна;
- крохмаль;
- маргарин;
- іншими рафінованими вуглеводами.
Таким чином, в цю категорію входять всі кондитерські та борошняні продукти, фастфуд. Все те, що і так широко відоме як «нездорова їжа». Але є й інші. Так, варто уважніше підходити і до вибору, скажімо, консервів. Щоб знизити ціну і домогтися бажаної консистенції, виробники все частіше додають в їжу: крохмаль, маргарин, цукор і глютен. Іноді це можуть виявитися вельми несподівані продукти харчування.
До руйнівним організм і прискорює процеси старіння продуктів відносять також: кава, сіль, копчення і перероблене м’ясо (ковбаси, сосиски, напівфабрикати і т.д.).
Що стосується кави і солі, то вони позбавляють організм необхідної йому води, приводячи клітини до зневоднення і загибелі. Але якщо кава до всього ще й прискорює виведення води з організму, то сіль же навпаки, пов’язує її, надійно затримуючи в міжклітинному просторі.
М’ясо, як уже говорилося і не раз, іноді може представляти більше шкоди, ніж користі. Особливо це стосується копченого, переробленого, обсмаженого до хрусткої скоринки, м’яса, яке в результаті всіх цих процесів стає практично отрутою. У такому вигляді воно не тільки запускає процеси старіння, але і може спровокувати зростання злоякісних пухлин.
Смаженим продуктам варто приділити окрему увагу. Що б там не було – індичка, баранина, картопля, болгарський перець або ароматна булочка-темна скоринка на продукті буде сприяти прискоренню процесів старіння. Причиною тому полісахариди-глюкани. Ці речовини ввергають організм в найсильніший окислювальний стрес, нейтралізувати який можна тільки за допомогою великої дози антиоксидантів.
Їжа, що сприяє підтримці молодості
Тут все досить просто. Оскільки до старості нас призводить оксидативний стрес, то зберегти свої молодість і здоров’я допоможуть продукти, багаті антиоксидантами. Дізнатися їх нескладно, всі вони зазвичай фігурують в списку «корисних». Це:
- цільнозернові крупи;
- свіжі овочі;
- фрукт;
- зелень;
- бобові;
- горіхи і насіння (строго не обсмажені);
- жирна морська риба;
- ягода.
Всі вони містять велику кількість легкозасвоюваних вітамінів і мінералів, насичують тіло водою, захищають від хвороб і старіння. На особливу увагу заслуговують продукти, пофарбовані в яскраві кольори-червоний, жовтий, помаранчевий. Таке забарвлення їм надає один з найсильніших антиоксидантів – ресвератрол.
Цінність представляють і продукти, багаті вітамінами з, Е і Д.вітамін З можна знайти у всіх несолодких фруктах і овочах, в тому числі його багато і в зелені. Вітамін Е у великих кількостях міститься в насінні і горіхах. А вітамін Д міститься в достатку в дикій жирній рибі. До речі, риба містить ще й поліненасичені жирні кислоти Омега-3, які виступають профілактичним і частково навіть лікарським засобом, що сприяє зниженню запальних процесів в організмі. Омега – 3 також допомагає відновити вже пошкоджені ділянки.
Крім вітаміну З, зелень служить ще й ідеальним пребіотиком, що зміцнює імунітет і дозволяє краще засвоювати поживні речовини. А бобові можна абсолютно обгрунтовано вважати чудовою альтернативою м’ясу, насичуючи тіло амінокислотами.
Висновок
Підводячи підсумок, відзначимо наступне. Харчуватися виключно продуктами “правильними”, що дарують молодість і довголіття зможе далеко не кожен. Але ось дотримуватися баланс заради продовження молодості, в якому переважне значення матимуть продукти корисні – завдання цілком здійсненне. Наприклад, поєднувати просмажений стейк з великою кількістю свіжої зелені і овочів. Або ж об’єднати картоплю фрі з тушкованим палтусом. Перетворіть складання меню в гру, де головним призом стане вічна молодість вашого тіла.