Лікар розкрив тонкощі, які допоможуть зробити популярне блюдо безпечним для здоров’я.
Зміст
- Вибір м’яса
- Яке м’ясо краще
- Приготування
Терапевт Поліна Шубіна розповіла, на які нюанси звернути увагу під час приготування шашлику.
Вибір м’яса
Лікар радить відповідально підійти до вибору м’яса, передає «стрічка». Якщо воно здається завітреним, то варто попросити розрізати його, щоб переконатися в свіжості продукту.
Необхідно звернути увагу на жир. Якщо він пожовтів, то краще пошукати інший шматок м’яса. Якісний продукт має легкий запах парного м’яса.
Є ще один точний спосіб визначення свіжості. На м’ясо натискають пальцем. Якщо продукт свіжий, то вм’ятина зникає майже відразу.
Яке м’ясо краще
На думку терапевта, для здоров’я корисніше шашлик птиці, кролятини і риби. Останній різновид підходить для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Приготування
Доктор зазначила, що велику роль відіграє рівень прожарювання м’яса. Лікар вказала, що апетитна скоринка смачна, але для здоров’я таїть небезпеку. У ній містяться канцерогени, що провокують розвиток онкозахворювань. Тому терапевт не рекомендує перетримувати шашлик на вогні.