Масло розторопші вважається одним з цінних продуктів. Його отримують шляхом холодного віджиму з насіння плямистої розторопші. Багатьом з нас вона знайома як будяк – висока рослина з колючими листям.
Але за загрозливим зовнішнім виглядом ховається маса корисних властивостей. З давніх часів люди використовували властивості квітки для лікування. Перші згадки про розторопші зустрічаються ще в давньогрецьких трактатах. Сучасними вченими знайдено понад 200 активних речовин у складі насіння рослини.
Склад і калорійність
На 100 г масла розторопші припадає 889 – 900 ккал, 99,9% складають жири. Незважаючи на високу калорійність, масло не несе шкоди для організму, так як вживається в малих кількостях.
Масло містить в своєму складі:
Корисні властивості олії розторопші
Багатий вітамінно-мінеральний склад продукту пояснює безліч корисних його властивостей.
- Полінасичені жирні кислоти забезпечують нормальну роботу серцево-судинної системи. Регулярне застосування масла здатне знизити холестерин, зміцнити судини. Тому воно буде корисно для профілактики інфаркту, інсульту, гіпертонії.
- Безліч вітамінів допомагає роботі імунітету. Застосування масла курсом протягом 3 тижнів допоможе протистояти ГРВІ в осінньо-зимовий сезон.
- У складі рослини міститься унікальне з’єднання силімарин, яке застосовується в медицині як гепатопротектор, так як сприяє регенерації і росту клітин печінки. Масло розторопші допомагає відновленню печінки після тривалого лікування ліками, при алкогольному пошкодженні.
- Великий вміст вітаміну Е в складі сприяє регенерації клітин шкіри, швидкому загоєнню ранок і саден. Засіб застосовують для зняття запалень при вугрової висипки, фурункулах, алергічних висипаннях і псоріазі.
- Ранозагоювальні властивості масла знайшли своє застосування і в лікуванні шлунково-кишкового тракту: гастрити, виразки, геморой, коліт. Вживання чайної ложки розторопші натщесерце знімає болі в животі, здуття, спазми.
- Масло можна застосовувати для лікування запальних захворювань ротової порожнини і носоглотки.
- Вітаміни групи в нормалізують роботу нервової системи, покращують пам’ять, активність клітин головного мозку.
- Розторопша знайшла своє застосування і в косметології. Масло живить, зволожує, пом’якшує шкіру. Прибирає дрібні зморшки, пігментні плями, підсилює ріст волосся.
Шкода і протипоказання
Масло розторопші унікальне своєю користю для організму людини і мінімальною кількістю протипоказань. Вживання його в лікувальних дозах не може завдати шкоди, якщо виключити його застосування в наступних випадках:
- Вагітність, годування груддю;
- Дитячий вік до 3 років;
- Загострення холестециту і жовчнокам’яної хвороби;
- Епілепсія;
- Алергічні реакції.
Застосування масла в кулінарії
Масло розторопші найбільш відомо, як лікувальний засіб. Його приймають в рідкому вигляді або в капсулах в невеликих кількостях 4 капсули або 1 чайна ложка на один прийом. Але воно так само може бути використано і в приготуванні страв. Масло розторопші має слабовиражений горіховий смак, тому прекрасно відтіняє інші продукти, не перебиваючи їх смакові якості.
Для збереження всіх корисних властивостей масло застосовується як добавка вже в готові страви:
- овочеві салати;
- каша;
- гарнір;
- холодні закуски;
- тісто;
- макарони;
- плов.