Древній Пророк Муслім писав:»у чорному кмині — зцілення від усіх хвороб, крім смерті”. Ця рослина було відомо ще з глибокої давнини і цінувалося за свої цілющі властивості.
Масло насіння чорного кмину вважається одним з кращих засобів для зміцнення імунітету. Містить більше 100 активних компонентів, які покращують роботу органів і систем, має високу харчову та біологічну цінність.
Склад і калорійність
Чорний кмин-це однорічна трав’яниста рослина. Вирощується по всьому світу в якості спеції. “Індійський кмин», «чорнушка», «зіра», “Римський коріандр” – це назви однієї прянощі у різних народів.
Ще один варіант застосування кмину – це виробництво масла з його насіння. Продукт являє собою жовту маслянисту рідину з характерним пряним ароматом.
Основний компонент олії-нігеллон, антиоксидант, що містить вітаміни А і в.
Калорійність масла – 899 ккал на 100 г.
Що ще входить до складу:
- 85 % складу займають жирні кислоти: лінолева, олеїнова, пальмітинова, стеаринова, арахінова та інші;
- Вітаміни: В9, В6, В3, В2, В1, D, З, Е;
- Мікроелементи і макроелементи: калій, фосфор, марганець, цинк, залізо, селен;
- Незамінні амінокислоти: аргнінін;
- Каротиноїди;
- Флавоноїди;
- Полісахариди, моносахариди;
- Дубильні речовини;
- Ефірні масла.
Чим корисно масло чорного кмину
Завдяки своїм якостям масло може використовуватися для поліпшення роботи багатьох органів і систем.
За які властивості цінується масло:
- болезаспокійливий, спазмолітичний;
- протизапальний;
- бактерицидну, протигрибкову, противірусну;
- жарознижувальне;
- ранозагоювальне;
- імуностимулюючу;
- тонізуючий;
- жовчогінний;
- проносне;
- антисклеротична.
Застосування в медицині
Масло чорного кмину застосовується:
- для лікування цукрового діабету, так як здатне знижувати рівень цукру в крові;
- при захворюваннях дихальної системи;
- при захворюваннях шкіри;
- при захворюваннях суглобів;
- при гастриті і виразці;
- як антипаразитарний засіб.
Для краси
Корисні властивості масла відмінно зарекомендували себе в косметології.
Кмин зміцнює волосся, зменшує їх ламкість і випадання. Використовується продукт для масляних обгортань проти целюліту. За допомогою масла можна лікувати вугровий висип, бородавки, папіломи, сліди від розтяжок.
Для жіночого і чоловічого здоров’я
Чорний кмин впливає на вилочкову залозу, яка активує лімфатичну систему. Як наслідок, у жінок нормалізується гормональний фон і зменшуються міоми.
Ефірні олії кмину діють як природний афродозіак. Масло підвищує потенцію, лібідо і покращує якість насінної рідини.
У кулінарії
У кулінарії через сильний запах продукт не знайшов такого ж застосування, як приправа з насіння рослини.
Але при бажанні масло допускається додавати по 1-2 краплі в гарячі напої, каші з гарбуза, гороху, в салати. Додавання масла в продукти, особливо чай, буде корисно при простудних захворюваннях.
Можлива шкода і протипоказання
Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, вичавка чорного кмину іноді може завдати шкоди.
Найпоширеніше протипоказання-алергія. Масло не слід застосовувати при вагітності. Так само людям після пересадки органів, так як сильне імуномодулюючу дію може негативно позначитися на процесі приживання тканин.
При недотриманні дозування можливі неприємні побічні ефекти у вигляді нудоти, болю в животі і кропив’янки. Безпечна кількість олії для дорослих – 2 столові ложки, для дітей 2 чайні ложки.
Як правильно вибрати і зберігати
Масло чорного кмину можна придбати в аптеці або в інтернет-магазині. Щоб вибрати корисний і якісний продукт, потрібно звертати увагу на наступне:
Віджимання
Вибирайте масло холодного віджиму. При такому приготуванні зберігаються всі його цілющі властивості. Термін придатності повинен бути не більше 1 року. Колір його зазвичай світлий.
Склад
Масло виробляється в різних варіантах: 100% масло чорного кмину або з суміш з оливковою і кунжутним маслом. Найбільшу користь несе 100% базове масло.
Насіння
Краще вибирати продукт, приготований з екологічно чистих насіння. Зрозуміти це можна за відповідним маркуванням на етикетці: Bio, Organic.
Упаковка
Віддавайте перевагу ємностей з темного скла, а не пластику.
Зберігати куплене масло потрібно зберігати щільно закритим, в темному прохолодному місці. Оптимальна температура для збереження властивостей 12-18 градусів, але не більше 25 °С.після того як упаковка була відкрита, термін придатності зменшується в два рази. Так як при контакті з повітрям компоненти можуть окислюватися. Якщо масло купувалося у великій упаковці, його можна розлити по невеликих скляних банках.